Все прочнее утвердились на нашем рынке чипсы, лапша и еда быстрого приготовления, орешки, сухарики и однопорционные йогуртные продукты. Во время проводимого исследования о развитии в России снекового рынка с апреля 2007 года по март 2008 года возросли продажи снековых продуктов на 14%. По сравнению с прошлыми годами возросли продажи фисташек на 24%.На 30% возросли продажи снеков из морепродуктов, хотя эта категория снеков очень молодая. Они практически достигли продаж самых известных картофельных чипсов.
Популярность кальмаровых снеков постоянно подтверждается расширением вкусового ассортимента, который положительно принимается потребителем. Постоянно наблюдается рост потребления чипсов населением. Во время исследования их стоимость возросла на 15%, что говорит о готовности потребителя платить более высокую цену за выбираемый товар. В год один россиянин съедает 600 грамм чипсов, и в дальнейшем еще предполагается рост продаж данной категории снеков. Если посмотреть на США, то там, в год съедают в 10 раз больше чипсов.
Снеки переходят из ранга закусок в ранг еды. Об этом свидетельствует тот факт, что по исследованиям, зимой этого года объем продаж снеков не упал. Хотя в предыдущем году падение продаж было значительным в зимний период времени, когда закуски к пиву менее востребованы. Потребитель также предпочитает более качественный товар, за что готов и платить большую цену. Сухарики же, наоборот, снизились по объемам продаж на 6%. Эта категория снеков все больше сдает свои позиции. Потребитель все больше доверяет выбранной торговой марке, и, соответственно, выбирает снековые товары этой фирмы.
Половина рынка снекового товара занимают несколько фирм-производителей, таких как «Сибирский берег», «Бриджтаун», «Русскарт», «Крафт», «Фрито-лэй». Но, в промежуток с апреля 2007 года по март 2008 год их доля несколько снизилась по сравнению с предыдущим годом.
Но необходимо заметить, что сегодня существуют не только снеки, а и другие продукты питания, которые прекрасно утоляют голод. К ним относятся различные варианты питьевого йогурта, творожки, шоколадные батончики, печенье. Они прекрасно подходят для утоления голода. На 23% увеличились продажи шоколадных батончиков во время проведения исследования.
А что говорить о питьевых йогуртах! Их рост в России составил не меньше 50%! А ведь гораздо приятнее перекусить с пользой для своего организма, тем более, что производители всячески готовы угодить покупателю и его организму, добавляя пробиотики и другие полезности для организма. Теперь йогурт питьевой тоже можно относить к снековой продукции. Ведь небольшая упаковка, простота употребления очень важны при нашем невыносимо быстром жизненном темпе.
20.07.2008